1 PATATE DOUCE
1 OIGNON ROUGE
5 FEUILLES DE CHOU KALE
3 CAROTTES
10 HARICOTS MANGE TOUT
1 POIGNÉE DE CHAMPIGNONS
1 POIGNÉE DE CITRONNELLE SÉCHÉE
1 POIGNÉE DE PERSIL
1L DE LAIT DE COCO
1 CUILLÈRE DE GHEE
Mon repas préféré en Thaïlande c'était la SOUPE DE COCO !!
Dans un premier temps, faire infuser la citronnelle dans le lait de coco dans une casserole à feu doux.
Découpez tous vos légumes & les champignons puis les faire revenir à la poêle avec du Ghee.
Laisser cuire un peu & pendant ce temps filtrer le lait de coco pour enlever les morceaux de citronnelle.
Ajouter le lait aux légumes, si vous aimez les légumes qui croquent façon WOK, il vous suffit d'ajouter le lait, le sel, le poivre, le persil & servir.
Si vous préférez les légumes bien cuit, laissez mijoter le tout dans le lait jusqu'à ce que la texture vous convienne.
voila ! Rapide & trop bon !!