Mousseline de brocolis safranée
avec ses noix grillées
Comme d'habitude une recette rapide, simple & économique
Ce jour dans ma cuisine, il me restait un brocolis un peu défraîchis, une poignée de noix & deux pommes de terre !
Je me fais régulièrement
des purées en hiver, j'aime la texture bouillie, si on contrebalance avec du croquant c'est top !!!
Vous avez besoin :
1 brocolis
2 petites pommes de terre
1 poignée de noix
1 CS de Ghee
1 filament de safran
1 pointe de poivre & de sel
1 demi verre de lait d'amande ( lait végétal au choix)
1 touche d'amour !
Faites cuire patates & brocolis à la vapeur.
Dans une casserole à côté, vous pouvez faire chauffer doucement votre lait végétal, le Ghee & les épices à feux doux.
Une fois que vos légumes sont cuits, mettez les dans un blender ou dans un récipient de votre choix, tout dépend la texture que vous souhaitez.
Personnellement je les mets au blender pour l'effet mousseline !
Donc je reprend, vous mettez les légumes & lait doux dans le blender, puis gérez la puissance jusqu'à ce que la texture vous convienne.
Reprenez votre casserole qui vous à servi pour le lait & mettez une lichette de Ghee pour faire revenir vos noix, quelles croustillent bien !
Et voilaaaa
petite ruse pour faire manger des brocolis aux petits & grands