| 4 Tomates (fraîches ou pelées) | 2 bonnes poignées d'Épinard | 1 Carotte | 2 Poireaux | 1 Poivron jaune ( au choix) | 1 oignon | 1 cuillère à soupe de Ras el hanout | 1 pincée de sel d'himalaya | 1 pincée de poivre | 1 verre de semoule fine | 1 poignée de raisins secs
Faire revenir dans de l'huile d'olive ; les poireaux, l'oignon,le poivron & les carottes, le tout coupé très fins. Ajouter les tomates, puis les épinard coupés finement car ils mettent peu de temps à cuire.
Lancer la cuisson de la semoule (très rapide) 1 verre de semoule pour un verre d'eau nouillie, laisser 5 min puis l'égraine avec une fourchette & la mélange avec les raisins secs.
Le tour est joué à vos assiettes, un pur bonheur !!
Je précise recette improvisée avec les ingrédients que j'avais sous la mains.