Si on innovait ?
2 aubergines
1 carotte
1 poivron
1 oignon rouge
2/3 figues séchées
2 verres de semoule complète
2 c.s de Ghee
Sooo spicy !
1 cm de gingembre râpé 1 clous de Girofle
1 un peu de cannelle
1 chouilla de piment
Quelques feuilles de persil frais
Coriandre
Poivre
Sel
Légumes
Pour commencer faire revenir l'oignon avec du Ghee & les épices sauf sel poivre coriandre & persil que l'on mettra juste à la fin.
En faisant ainsi, le goût des épices est décuplé & explose en bouche, un pur bonheur.
Une fois que vous avez fais revenir l'oignon, vous pouvez baisser le feu & mettez tous les légumes ainsi que les figues.
Ajoutez un demi verre d'eau ou de lait végétal si vous le souhaitez, couvrez & laissez mijoter.
Semoule
Dans une casserole faites revenir légèrement la semoule avec du Ghee, puis versez de l'eau bouillante jusqu'à recouvrir la semoule.
Fermer avec un linge, éteignez le feu & laisser la semoule gonfler.
Au bout de quelques minutes remuez votre semoule avec une fourchette , salez, goûtez pour voir si la cuisson vous convient.
Le fait de mettre du Ghee au début rend la semoule, moelleuse & onctueuse.
Il ne vous reste plus qu'à dressez votre bol ou votre assiette,
dégustez, mâchez & savourez !!!
Tellement simple & tellement bon !!!