Figues'Ratatouille

Si on innovait ?

2 aubergines

1 carotte

1 poivron

1 oignon rouge

2/3 figues séchées

2 verres de semoule complète

2 c.s de Ghee

1 cm de gingembre râpé 1 clous de Girofle

1 un peu de cannelle

1 chouilla de piment

Quelques feuilles de persil frais

Coriandre

Poivre

Sel

Pour commencer faire revenir l'oignon avec du Ghee & les épices sauf sel poivre coriandre & persil que l'on mettra juste à la fin.

En faisant ainsi, le goût des épices est décuplé & explose en bouche, un pur bonheur.

Une fois que vous avez fais revenir l'oignon, vous pouvez baisser le feu & mettez tous les légumes ainsi que les figues.

Ajoutez un demi verre d'eau ou de lait végétal si vous le souhaitez, couvrez & laissez mijoter.

Dans une casserole faites revenir légèrement la semoule avec du Ghee, puis versez de l'eau bouillante jusqu'à recouvrir la semoule.

Fermer avec un linge, éteignez le feu & laisser la semoule gonfler.

Au bout de quelques minutes remuez votre semoule avec une fourchette , salez, goûtez pour voir si la cuisson vous convient.

Le fait de mettre du Ghee au début rend la semoule, moelleuse & onctueuse.

Il ne vous reste plus qu'à dressez votre bol ou votre assiette,

dégustez, mâchez & savourez !!!